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大叔街边卖缸子肉路人嫌脏不愿买老顾客越破的

2021.09.15 来源: 浏览:0次

大叔街边卖“缸子肉”, 路人嫌脏不愿买, 老顾客: 越破旧越放心

这位中年大叔从面貌上就可以看出来,应该是地地道道的新疆人,他所卖的美食也是新疆的特色美食,其实新疆的美食还是非常多的,也有很多新疆美食受到大家的喜爱,只不过这位大叔卖的新疆美食,可能很多人都没有听说过,它是盛放在一个一个的茶缸里,这种茶缸是六七十年代人们家里的生活必备品,用来喝水的水杯,现在已经很少见了,现在早已被玻璃杯子所取代。不过大叔用这种茶缸来盛放美食,倒真是一大特色。

在茶缸里盛放的是地道的羊肉,羊肉在新疆美食中占据很重要的地位,最熟悉的就是新疆烤羊肉串了,新疆人总是能够将羊肉处理得当,羊肉如果处理不好,就会有腥膻味,所以羊肉不管怎样烹饪,提前的腌制都是非常重要的。

每一个茶缸里都装上羊肉,大多是连骨头带肉的羊排,再放进一些洋葱胡萝卜和鹰嘴豆,再加上当地的特产恰玛古,加入清水,准备好之后,就将这些茶缸摆放整齐,放在火上开始烧制,每一个茶缸都盖上盖子,用两三个小时的时间来进行焖煮,直到羊肉变得软烂入味,汤汁也会无比鲜美。

最后吃的时候再加入一些葱花香菜,一定要搭配上新疆特制的馕饼,掰一块浸泡在汤里,汤汁浓郁,肉质软烂可口,让人吃得简直太过瘾了。

有些路人第1次见到这样的美食,会觉得这些缸子实在太破旧了,因为是外面的陶瓷已经有些掉落了,看起来给人的感觉是脏脏的,所以有些路人会嫌脏不愿意品尝,但是懂行的老顾客却说话了,越是缸子破旧,就让人吃得越放心,因为这一看就是经营了很多年,老板也是非常有经验了,味道肯定不会差,破旧没有关系,只要干净就行。

事实证明老板的生意真的非常好,有很多都是老顾客了,老板也非常骄傲的说,一天至少能卖200缸。以前做这种生意的挺多的,现在越来越少了,看起来似乎很简单,但是能把味道做的正宗却是很不容易。

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缸子

双面式布景法,大多是利用在隔间式的缸子,两面都能观赏的布景手法。村小卖部,装酒的也是这样的大酒缸。的,半斤的一种,二两的一种。

茶缸

一种喝水用具,外形为大口而常无颈。与茶杯的区别是茶缸一般是上下直径基本相同,而茶杯底部一般略有缩小。以前人们的主要喝水用具就是茶缸,通常是搪瓷制品。因为它比较耐用,而且容量也大,可以代替茶壶泡茶喝。现在人们生活水平高了,就逐渐的不再用茶缸喝水了,取而代之的是精美的水杯和茶具了。

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