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大叔家的春季美食香菇红蘑炖鸡菇香浓郁肉嫩物业

2021.09.15 来源: 浏览:1次

大叔家的春季美食:香菇红蘑炖鸡,菇香浓郁,肉嫩味美,家人爱吃

趁着大好春光,大叔不仅要出去尽情踏青,还要美美吃上一顿像样的大菜。自从进了春天,大叔就没来得及做什么像样的硬菜,今天大叔就来道香菇红蘑菇炖鸡。鸡肉高蛋白相对低热量,肯定是你在这个季节的最爱,而且按照春季养生,鸡肉也最适宜食用,配上超营养,口感又好的香菇和红蘑菇,你在家就可以美美开吃啦~

这道菜大叔选用的是仔鸡,仔鸡的营养价值很高,蛋白质的含量要比老鸡多,仔鸡肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,仔鸡肉经煮之后鸡纤维便分离,变的细嫩松软适口,口感也比老鸡好得多。在初春的日子里,大叔的家人可是大饱口福,在这里我们用较为简单的烹调方法,把鸡肉与泡发的蘑菇和香菇放在一起炖着吃,其味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。今天大叔下厨房教你做香菇红蘑炖鸡,希望你吃的开心~

仔鸡,香菇,红蘑,生姜,冰糖,生抽,老抽,麻油,食用油适量

1、首先将香菇洗净用冷水泡发,将红蘑洗净用冷水泡发,将泡发好的香菇挤干水份,将香菇改刀待用即可。

2、将泡发好的红蘑挤干水份,将仔鸡洗净后斩块,烧开水锅,水中放姜可去腥,水开入鸡块焯一下水,稍滚捞出再次洗净,将生姜拍碎待用即可。

3、最后坐锅入油,入生姜煸香,入鸡块翻炒,入香菇红蘑一起翻炒后放入冰糖,将泡发香菇红蘑的水烧开后倒入锅中,生抽调味,老抽上色,大火烧开转中小火烧至收汁关火淋上麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,菇香浓郁,肉嫩味美的红蘑炖鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

30号又被退回 大叔小提示

1、香菇红蘑,香气十足,仔鸡营养丰富,成品味浓郁,非常好吃。

2、如果炖之前水量不够的话,再加开水至食材平就可以了。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有\"山珍之王\"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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