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大叔炖的五香兰花豆干做法简单软糯入味家人

2021.09.15 来源: 浏览:2次

大叔炖的五香兰花豆干,做法简单,软糯入味,家人吃完都说好!

将贵州省、云南省送广东电量电价由现行的每千瓦时0.315元提高到0.333元。“皖电东送”电厂上电价按照每千瓦时0.383元执行。由三峡电站向华中有关省(市)送电价格每千瓦时分别提高为:湖北省0.2306元、湖南省0.2397元;落地电价每千瓦时分别提高为:湖北省0.2927元、湖南省0.3021元。需要强调的是 作为满汉全席里的一道菜,传统又不失风雅,形似兰花,口味独特,而现在你只差一块山海关白豆干。有时候做菜不单单为了吃,其实做菜的过程本身“挺好玩的”往高深里说,在悠闲的家庭休憩时光,能够“心平气和地为家人做费一点工夫的小菜也是一种修行”兰花豆干是一道很传统的湘菜系小菜,因切好的豆腐干形似兰花得名。烹饪工艺上没什么难度,重点也就是蓑衣花刀跟炖,味道非常好,鲜香满口,得到了全家人的一致好评。兰花豆干已是记忆里的食物,因为正好有烧五香牛肉粒的卤,用荤卤烧豆制品。

豆制品会软糯好吃,兰花豆干的制作关键在开花刀,一面开直刀,刀深豆干厚度的三分之二,为了使刀深均云,可借助竹签与筷子,这样切出的深度很均云,宽度可窄一点,便于拉伸,一面切好翻面再切斜刀,这样就可拉伸了,先要凉一下,表面风干容易炸,炸时也要撑开。关于切是有一个小窍门,就是在豆腐干上下各摆一根牙签,这样刀碰到牙签就停止,就不怕切断。一下一下地“蓑衣花刀”几块豆干、看食材与佐料在锅里热气缭绕慢慢炖,感到这就是时光该有的流速。今天大叔下厨房教你做五香兰花豆干,希望你吃的开心~

白豆干,五香牛肉卤,葱,糖,盐适量

1、首先烧开水锅,水中放盐,水开入豆干焯一下,这样可使豆干更硬质一点。将豆干开花刀,先切一面直刀,深度为豆干的三分之二,为方便均匀可借助竹签和竹筷做限位,间隙可窄一点,易拉伸。

2、翻身切另一面,这面用斜切,将切好的豆干稍稍吹干,便于油炸,葱去根去烂叶,把洗净的葱切成葱花待用即可。

3、接着坐锅油炸,油温六成可快速定型,下油锅时,豆干可用竹签拉开入锅,炸硬捞出,这样烧煮时豆干不易碎。

4、最后将五香牛肉卤入锅,没有肉卤的可用十三香增香,盐打底味,糖提鲜,生抽调味,老抽上色,蚝油增味,加开水调汁做卤,烧开后入兰花干,滚转小火煨至入味,吃时再捞出,浸泡时间越长越入味,出锅撒上葱花就可以上桌啦~

香气扑鼻,兰花干软糯入味,五香味十足,非常好吃,喜欢的话,趁着周末有时间试试吧~

大叔小提示

1、尽量选择没有咸味的白豆干。

2、如果选用白豆干,可以提前用水焯一下去豆腥味。

3、切成花刀的豆腐干外焦里嫩,还能充分吸收汤汁的鲜香。

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